Description

Ridged gourd, also known as turai or turiya, is a green vegetable with prominent ridges and a soft, spongy interior. It is low in calories and high in fiber, vitamin C, iron, and antioxidants. Ridged gourd is widely used in Indian cooking for making dry and gravy-based curries. It helps improve digestion, supports liver health, and keeps the body hydrated. Its mild flavor absorbs spices well, making it ideal for flavorful dishes.

તુરીયા એ લીલી અને કઠણ રેખાવાળી શાકભાજી છે, જેના અંદરનો ભાગ નરમ અને સ્પંજ જેવી રચનાવાળો હોય છે. તેમાં ઓછી કેલરી, વધુ ફાઈબર, વિટામિન C, આયર્ન અને એન્ટીઓકિસિડન્ટ્સ હોય છે. તુરીયાનું શાક સૂકું કે રસાવાળું બનાવી શકાય છે. તે પાચનશક્તિ સુધારે છે, યકૃત માટે લાભદાયી છે અને શરીરને ઠંડક આપે છે. તેનો નરમ સ્વાદ મસાલાની ચટાકેદારી સ્વાદને સારી રીતે શોષી લે છે.