Description

Bitter gourd, also known as karela, is a green, bumpy-skinned vegetable known for its strong bitter taste and powerful health benefits. It is rich in vitamins A, C, and B-complex, as well as iron, potassium, and antioxidants. Bitter gourd is commonly used in Indian kitchens to make stir-fries, stuffed dishes, and curries. It helps regulate blood sugar levels, purifies the blood, and supports liver and digestive health. Despite its bitterness, it is a highly valued vegetable in Ayurvedic and natural medicine.

કારેલા એક લીલું અને ખરુચી ત્વચાવાળું શાક છે જે તેના તીખા સ્વાદ અને આરોગ્યલાભ માટે જાણીતું છે. તેમાં વિટામિન A, C, B-કોમ્પ્લેક્સ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને એન્ટીઓકિસિડન્ટ્સ ભરપૂર હોય છે. કારેલાનું શાક, ભરેલું કારેલુ કે સૂકું શાક બનાવીને ખાવામાં આવે છે. તે રક્તમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, બ્લડ શુગર નિયંત્રિત રાખે છે અને યકૃત તથા પાચનતંત્ર માટે લાભદાયી છે. આયુર્વેદિક દવાઓમાં તેનું ખાસ મહત્વ છે.